田舎暮らし通信 『むらまつ』

かんずり

大寒というのに 今日も日が差してよい天気、昨日は予報で荒れた天気で雪も降るといっていたが「言ってるわ・・・」と完全に狼少年化している。気温は低いので去年の雪が日陰に残っているとはいえ、雪はどこへ行ってしまったのだろうか。
この時期になると必ず新聞にこの光景が載るので、毎年コピーをここに貼っている。

かんずり

雪にさらし、麹に漬けて3年も寝かすので唐辛子がまろやかになり、鍋はもちろん、漬物、冷奴、味噌汁、そうめんなどなんにでもあうので、我が家では年中欠かせない。

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