田舎暮らし通信 『むらまつ』

地酒

朝起きると30センチ近く雪が積もっていた。
除雪機初出動で、駐車場と車庫前の除雪をするが、雪は降りやまず夕方には朝どこを除雪したのかわからないほど積もっている。
明日朝一で車を使うのので、夕方もう一度駐車場と車庫前を除雪機で除雪したが雪は依然止まないので明朝早起きをしてもう一度除雪しなければならないだろう。
写真を沢山撮ったのだが、どういう訳かPCに取り込む際にすべてが消えてしまった。

仕方がないので今日は除雪で汗をかいた後に至福の楽しみの日本酒の話にする。
我が町には明治40年創業という酒蔵がある、蔵の中に良い井戸水があり地元の酒米で日本酒を作っている。
無題

最近は日本酒も端麗辛口と言ってさっぱりすっきりというのが好まれているようだが、この金鵄盃酒造の『越後杜氏』という酒は雑味とコクがある昔の日本酒という感じで自分の口に合い、日本酒と言えばこれ以外は殆ど飲まない。
宣伝費を貰っているわけではないが会長が小学校から高校まで同級生というのもあり、いろいろな人に勧めて喜ばれている。
中には気に入ってネットで取り寄せている人もいる。
全国鑑評会で2年連続金賞を取ったこともある。
いくつものタンクに仕込むため、素人にはわからないがタンクごとに微妙に違いがあるらしくこれをブレンドして味を均一化しているという。
そして毎年特定のタンクの酒を限定販売しているが今回17号タンクの純米酒の越後杜氏が手に入った。
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普段純米酒は飲まないので楽しみにして飲んでみたがあっさり系、雑味がなくちょっと甘口、やはりいつもの「本醸造越後杜氏辛口」が自分には一番という気がする。
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