田舎暮らし通信 『むらまつ』

梅干し2

連日30℃超えの気温に体がおかしくなりそう、予報によれば未だ当分続くというからうんざり。
冷房がきらいなものにとってはひとしおこたえる。
きょうは5時に起きて庭の草取りのつづき、今日は冷気がひんやりとして気持がよかった。
とは言っても、1時間過ぎれば暑くなって汗だくに成るためなかなか進まない。
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先日干した梅干をもう一度漬け汁にもどしたものを、再び干す。
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柔らかい梅干にしたくて、梅を黄熟してから収穫したら、干す段階で手で触ると皮が破れてしまうものが多い、
味に変わりはないが見た目がうまそうでなくなるのが難点。
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こうして3昼夜干して仕上げる。
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  1. 2015/08/03(月) 19:06:32|
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