田舎暮らし通信 『むらまつ』

梅干造り完了

カラカラに乾いた梅干を夜干しすると夜露でしっとりとする
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これを甕に入れる
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最後にシソでふたをして、漬け汁を少し振り掛ける
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ふたをして床下収納に入れて1年熟成させると美味しい梅干の出来上がり
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余ったシソは粗挽きしてゆかりにする、市販のゆかりは乾燥しすぎでさらに細かく挽きすぎで粉末になっているが、完全に乾燥せずさらに粗挽きすることで味も香りも良くなる
これをあったかご飯にかけて食べたり、おにぎりのご飯に混ぜるととても美味しい
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今年の梅干し造りは全て完了

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  1. 2015/08/06(木) 17:11:51|
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コメント

一休みさん
なんとか大仕事を終えました。
新潟市合唱祭でお会いするのが楽しみですね。
  1. 2015/08/07(金) 20:33:54 |
  2. URL |
  3. ころ #JBFGtPPo
  4. [ 編集 ]

美味しそうな梅干ができましたね。ゆかりも美味しそうです。新潟市合唱祭は、出番がほとんど一緒ですし、練習場も同じ部屋だそうです。
  1. 2015/08/07(金) 14:20:31 |
  2. URL |
  3. 一休み #-
  4. [ 編集 ]

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