田舎暮らし通信 『むらまつ』

ジャガイモ悲惨

昨年は雨あがりにジャガイモを収穫して、縁側で1日乾かして段ボールに入れて保存したところ一部が腐敗した。採りたてのジャガイモは水分が多いため管理が悪いと腐ることがある。
そこで今年は掘ったまま畑に1日放置して乾燥させた・・・・・・・・はずだったが30℃越えの炎天下でやけどをしてしまった。
表面がうっすらと茶色く変色しているので、慌てて1輪車に積み込んで一晩おいた。

ところがあったまっているまま積み込んだため中で蒸れてしまったらしく、前日は火ぶくれ程度だったものが一夜置いたらやけど跡が化膿してしまいとんでもないことになってしまった。
P1120753.jpg

その部分を切ってみると中まで化膿が広がっている。
P1120756.jpg

不良部分を切り取って何とかたべられるようにする、患部を削った残骸。
P1120757.jpg

こうして何とか食べられるところを確保したが無残な姿になってしまった。
P1120759.jpg

こんな状態では長期保存は望めないので、当分はジャガイモ料理攻めになりそうだ。
毎年3月くらいまではてジャガイモを買ったことはないが、今回は無理のようだ、、とんでもない大失態の一幕だった。

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  1. 2017/07/12(水) 16:35:27|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

一休みさん
そうなんですよ、陰干しにするべきでした。
  1. 2017/07/12(水) 20:04:12 |
  2. URL |
  3. ころ #-
  4. [ 編集 ]

あれれぇ~!ジャガイモが無残な姿になってしまったようですね。ジャガイモは、日に当てたところは変色しやすいので、日陰に干すようにしています。冷凍コロッケにしておけば、いつでも使えますよ。
  1. 2017/07/12(水) 18:13:21 |
  2. URL |
  3. 一休み #-
  4. [ 編集 ]

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