田舎暮らし通信 『むらまつ』

カキノモト

カキノモト(食用菊)、山形ではモッテノホカと呼ばれている。
以前にも書いたが、カキノモトは垣根のそば生えているとか、昔はどこの家にも柿の木がありその根元に植えられていたところからと言われている。
早い話がどこにでもある菊と言ったところ。
モッテノホカの言われは、天皇家の御紋であるキクを食べるとはモッテノホカというところかららしいが詳しくはわからない。
しかし今では庭に植えてあるところはほとんどなく、畑で栽培され市場や直売場で売っているいる。
昔から菊を食べる習慣は新潟、山形、秋田の一部くらいと言われている。
しかしこれが実にうまい、香りとシャキシャキした食感がたまらないため、毎年作っている。
と言っても一度植えれば毎年出てくるのだが、たまに植え替えをしないと花が小さくなり、花の数も減ってくる。
そこで今日は全部抜いてばらばらにして植え替えをした。

先ず植える場所を作るのだが、歳をとると鍬で耕すのが結構しんどい
こんなおもちゃのような耕運機でも鍬よりうんと楽だ。
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有機石灰と完熟堆肥と元肥をすきこむ、有機石灰は消石灰と違い、まいてすぐに作物を植えられるので便利だ
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苗を並べる
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土をかける
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全部植えて完了
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  1. 2013/06/16(日) 19:49:09|
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